Minestrone 2.0 a prova di bambini

Minestrone 2.0 a prova di bambini

Il minestrone è un primo piatto, con origini tutte italiane, in brodo con verdure, legumi e talvolta arricchito da pasta o riso. Tradizione vuole che per il minestrone qualsiasi verdura, da quelle fresche a quelle meno fresche, vadano bene, specialmente le verdure poco digeribili e senza una lunga cottura. Per questo motivo è considerato oltre

Bignè ripieni vegan con crema al limone

Bignè ripieni vegan con crema al limone

I bignè sono un dolce tipico francese, dalla classica forma tondeggiante. (a volte allungata e chiamata eclair) Prevedono due tipi di preparazione: bignè fritti e bignè ripieni. Il bignè fritto, in Europa, è una pasta di farina, uova, latte, zucchero, burro, lievito e liquore, divisa in piccole forme, fritte e spolverate di zucchero (una sorta

Colomba fatta in casa, 28 ore di lievitazione

Colomba fatta in casa, 28 ore di lievitazione

La colomba racchiude diversi dolci tipici, dalla tradizione tutta italiana; due sono i dolci principali che rispondono a questo nome: la colomba pasquale tipica lombarda con origine negli anni trenta del 1900 ideata dalla Motta e successivamente diffusa in tutta Italia e l’altra, con tradizione più antica, tipica sicula chiamata anche pastifuorti. Entrambi i dolci

Menù di Pasqua veloce ed economico

Menù di Pasqua veloce ed economico

La Pasqua è il giorno in cui si celebra la risurrezione di Gesù, avvenuta secondo confessioni cristiane, nel terzo giorno dopo la sua morte in croce. La data della Pasqua cambia ogni anno a seconda dei cicli lunari, e cade la domenica successiva al primo plenilunio di primavera, che determina anche i tempi della Quaresima

Festa del papà, dolci pensieri

Festa del papà, dolci pensieri

La festa del papà, è una ricorrenza diffusa solo in alcune aree del mondo, e non in tutti i paesi il festeggiamento avviene nello stesso giorno. Nei paesi con tradizione cattolica come il nostro, la Spagna ed il Portogallo, la festa del papà viene festeggiata il 19 marzo, giornata associata, religiosamente parlando, al giorno di

Idea per cena con ricotta fatta in casa

Idea per cena con ricotta fatta in casa

La storia della ricotta ha origini molto antiche. Testimonianze storiche attribuiscono la scoperta alle civiltà Sumere e dell’Antico Egitto, mentre una citazione contenuta nell’Odissea parla della sua diffusione in ambiente Greco e poi Romano. Nel Medioevo visse un particolare periodo di splendore, e la tradizione cristiana attribuí a San Francesco d’Assisi l’insegnamento delle tecniche per ottenere la massima eccellenza

La donna protagonista ieri ed oggi

La donna protagonista ieri ed oggi

«Amore e libertà vanno a braccetto, sono due ali dello stesso gabbiano» diceva Osho e non c’è citazione migliore per iniziare una discussione in cui si parla unicamente di donne, nella società di ieri, di oggi e nel giorno dell’8 marzo. Qualsiasi sia stato il suo nome nella storia, da Eva a Madre Teresa, la

Sfiziosità veloci per buffet e antipasti

Sfiziosità veloci per buffet e antipasti

Intrattenendo conversazioni sui social, con donne e non solo, mi rendo spesso conto di quanto tutti amino il cibo ed allo stesso tempo non tutti amino cucinarlo. La risposta più frequente, quando io ne domando il motivo è sempre la solita “TROPPO TEMPO DA PERDERE”, ed è vero, alcune ricette richiedono ore ed ore di

Fantasie di uova strapazzate e carciofi

Fantasie di uova strapazzate e carciofi

Uno dei piatti più diffusi al mondo ha origine francese, e sono le uova strapazzate. Ovviamente a base d’uovo, si mischiano tra loro albumi e tuorli e si cuociono in una padellina leggermente oleata mescolando di continuo per strapazzare. Una versione più leggera e gustosa, la otteniamo aggiungendo i carciofi, alimento che ancora per poco

Sarà Sanremo: biscotti senza uova e senza burro

Sarà Sanremo: biscotti senza uova e senza burro

Siamo finalmente entrati in febbraio, mese di San Valentino e come consuetudine da 68 anni ad oggi, mese di Sanremo, Festival della canzone italiana. Il Festival di Sanremo è una manifestazione canora partita nel 1951, ed ha luogo in Liguria. E’ uno dei principali eventi televisivi italiani con un’importanza da non sottovalutare all’estero, giacchè viene trasmesso

Frappe fritte di carnevale con rum e arancia

Frappe fritte di carnevale con rum e arancia

Quando si parla di carnevale, una delle prime cose a cui si pensa è il cibo: tartufini, castagnole ma soprattutto frappe, oppure chiacchiere, cenci, o bugie, frittole, frappole, oppure ancora crostoli, in base alla regione (italiana) d’appartenenza. Ma voi, avete mai sentito la storia della nascita delle frappe?? Secondo gli storici, l’origine delle frappe risale

Polpettine da aperitivo con mortadella e peperoni

Polpettine da aperitivo con mortadella e peperoni

Al giorno d’oggi, una delle poche certezze che da gioia alla vita di ognuno di noi, è il cibo. Una giornata pesante, si affronta meglio se al mattino ad esempio si fa un’abbondante colazione, e lo spuntino alla mezza mattinata con l’importante compito di riattivare il cervello? O anche ancora notizie catastrofiche “digerite” meglio se

Cake pops al cioccolato

Cake pops al cioccolato

Una delle notizie più sconvolgenti in questo secolo è che da qui al 2030 la depressione diventerà la patologia più importante fra tutte. Spiega il professor Claudio Mencacci: “Ora che è finita la grande crisi, è calato il numero dei suicidi ma è in crescita quello dei depressi che spesso hanno una qualità di vita peggiore di quella dei malati

Epifania: 3 idee alternative per la calza

Epifania: 3 idee alternative per la calza

L’Epifania è una festa cristiana celebrata a 12 giorni di distanza dal Natale. Per le chiese occidentali che seguono il calendario gregoriano l’Epifania cade il 6 gennaio mentre per le chiese che seguono il calendario giuliano il 19 gennaio. Il termine “Epifania” deriva dal verbo in greco antico che significa “manifestarsi” e a tal proposito

Savoiardi fatti in casa, idea regalo

Savoiardi fatti in casa, idea regalo

Alla base della pasticcera franco- italiana, i savoiardi. Prendono il nome dalla città di Savoia, sono dei dolci leggeri dalla consistenza molto friabile e spugnosa. La forma consiste in un cilindro schiacciato con gli spigoli smussati che ricorda un grosso dito (in inglese chiamato lady fingers ) mentre in Francia prendono il nome di biscuit à la cuillère

Cioccolata calda fatta in casa

Cioccolata calda fatta in casa

Nella mia vita l’unica certezza fondata ed indiscutibile è che col freddo la cioccolata calda è d’obbligo, come le catene alle auto, come l’accensione del riscaldamento il 23 novembre, come il guanciale nella carbonara, come la carota in un pupazzo di neve.  Il ciobar è il più conosciuto e buono al mondo, tutti almeno una

Pollo con melanzane in padella

Pollo con melanzane in padella

Devo ammetterlo, se si tratta di cibo sono molto particolare e viziosa, non mi piace quasi nulla ed è quasi sempre un problema trovare una cena calda e adatta a queste serate autunnali in cui il tempo è rigido, così tanto che sembra quasi inverno. Ad esempio, amo molto il pollo ma, sempre perchè viziosa e

Pane alla zucca con semi di sesamo

Pane alla zucca con semi di sesamo

Il pane è un prodotto ottenuto dalla fermentazione, da una lievitazione, e da una cottura in forno di un impasto a base di farina e acqua. Con il suo posto fondamentale nella tradizione meridionale, nella cucina di un tempo si usava definire companatico ogni preparazione che poteva accompagnarsi al pane, proprio a sottolinearne l’importanza. Il

Pappardelle senza glutine con ricotta e tonno

Pappardelle senza glutine con ricotta e tonno

Cos’è la celiachia? La celiachia è un’infiammazione cronica che distrugge la mucosa dell’intestino tenue e viene scatenata dall’ingestione di cibi contenenti glutine (presente in svariati tipi di cereali: kamut, avena, frumento, farro, orzo, segale.) Caratterizzata da sintomi variabili ha una diagnosi che avviene solo tramite analisi del sangue e tramite la biopsia dell’intestino tenue. Una