Alcune cose che non capisco dei ristoranti – Seconda parte

Alcune cose che non capisco dei ristoranti – Seconda parte

Oggi riprendo e termino il discorso avviato la scorsa settimana sui comportamenti che mi infastidiscono quando entro in un ristorante e sui quali, magari, spesso non riflettiamo. Ci sono certamente motivazioni che spingono un ristoratore a fare delle scelte piuttosto che altre, ma forse si perde di vista il fatto che queste non possono essere sempre “di comodo” ma devono essere fatte per invogliare un cliente a ritornare.

Da “Il pranzo è servito” a “MasterChef”: il successo della cucina in tv

Da “Il pranzo è servito” a “MasterChef”: il successo della cucina in tv

Quando ero piccolo, l’unico che parlava di cucina (in senso lato) in tv la cucina era il buon Corrado con Il Pranzo è servito e forse grazie a lui qualcuno familiarizzò col concetto di caloria. Oggi, milioni di italiani restano incollati ai teleschermi per vedere i propri chef preferiti cucinare i piatti più eleganti o i propri beniamini inventarsi

Uova alla Benedict

Uova alla Benedict

Le uova alla Benedict, nelle mille varianti possibili, sono un piatto tipicamente usato nei paesi anglosassoni per il brunch o per la colazione. Non è un piatto difficile, ma bisogna fare attenzione alla preparazione della salsa bernese e del burro chiarificato: non è indispensabile, ma è consigliabile, poiché tiene meglio la temperatura. Su internet si trovano ricette con tempi

Viva il formaggio col pesce

Viva il formaggio col pesce

In Italia vantiamo une delle tradizioni culinarie più varie ed affascinanti del mondo, amiamo definirci delle buone forchette ma soprattutto dei palati esigenti, guardiamo MasterChef e ci esaltiamo nel vedere l’utilizzo della corteccia di betulla nella preparazione delle polpette di bradipo tridattilo (non quello pigmeo, la cui carne è notoriamente più stopposa). Poi però inciampiamo in


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