Sformato di risotto cotto in padella

Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, diffuso in numerose versioni in tutto il paese ma per lo più consumato al nord. Esistono varie qualità di riso, alcune particolarmente adatte alla preparazione del risotto come Arborio, Baldo, Carnaroli, Maratelli, Vialone nano, Rosa Marchetti e Sant’Andrea, altri variano in base alla ricetta. Una certezza massima nella preparazione