Pettole pugliesi di Santa Cecilia

Pettole pugliesi di Santa Cecilia

Nel giorno di Santa Cecilia, il 22 novembre, a Taranto, in provincia, in Puglia e anche in altre regioni del Sud Italia, è tradizione preparare le pettole. Una ricetta povera nei suoi ingredienti, potrei descrivere le pettole come delle palline di pastella lievitate, fritte nell’olio di semi e passate nello zucchero, ma sono molto di

Dolcetto o scherzetto? Biscotti veloci per Halloween

Dolcetto o scherzetto? Biscotti veloci per Halloween

Ottobre è il mese della giornata più spaventosa dell’anno: Halloween. Halloween è la festa più amata dai bambini, prettamente di tradizione americana, celebrata il 31 ottobre con party esclusivi in maschera per grandi e piccini. Per rendere completa questa giornata, non si può lasciare nulla al caso, neppure i buffet da servire. Per cui questa

Muffin pizza con carciofi e sottilette

Muffin pizza con carciofi e sottilette

Un’idea alternativa alla cena della domenica sono i muffin pizza con un impasto speciale lievitato 24 ore per aumentarne la digeribilità. Lasciando a riposo l’impasto, per lungo tempo, l’azione del lievito viene rallentata e questo conferisce morbidezza, leggerezza e un’aroma più particolare alla pizza che andrete a preparare. Ci vuole solo un po’ di pazienza,

Strudel salato con salame piccante e ricotta

Strudel salato con salame piccante e ricotta

Lo strudel è un tipico piatto di tradizione dolce che prevede una pasta arrotolata ripiena di mele, uvetta, pinoli e cannella. La ricetta risale al VIII secolo a.C., periodo degli Assiri, ma dolci affini si ritrovano anche nel III secolo a.C. nell’Antica Grecia. Grazie alla via della seta la ricetta si è così diffusa che

Torta alle pesche cotta in padella

Torta alle pesche cotta in padella

È ufficialmente autunno, ma nei mercati ortofrutticoli si riesce ancora a trovare frutta tipicamente estiva, anche grazie al clima caldo che non accenna ad andare via. Tra questi frutti estivi ci sono le pesche, che non essendo particolarmente amate da me, vengono quasi sempre snobbate, ma non è questo il caso. Questa volta, ho voluto trasformare

Hamburger di verdure al forno

Hamburger di verdure al forno

Settembre è anche e sempre il mese della dieta, ma effettivamente come si fa? Dopo l’estate è quasi inevitabile una linea appesantita causata da sgarri, dolci, alcool e quantità di cibo indefinibili mangiate in vacanza per non parlare poi del fatto che è quasi autunno e una torta di mele non vuoi farla e assaggiarla?

Quadrotti al formaggio per buffet e aperitivi

Quadrotti al formaggio per buffet e aperitivi

 I quadrotti di pasta sfoglia sono tra le sfiziosità più facili, buone e veloci da preparare. Sono composti da un guscio croccante e da un ripieno gustoso e filante, il risultato finale, son sicura, vi farà leccare i baffi. Questi quadrotti ripieni sono ottimi appena sfornati, ma anche tiepidi e freddi, quindi anche perfetti per

Ciambella al limone con cuore morbido

Ciambella al limone con cuore morbido

Una portata che durante il pranzo della domenica non può assolutamente mancare, è il dessert; dalle torte al cioccolato alle torte al caffè alle cheesecake ed in estate anche semifreddi, gelati e pasticcini dal sapore fresco, la parola d’ordine è bontà. La domenica è la giornata più pigra della settimana, lo so, lo sapete, ed

Rose di sfoglia con zucchine

Rose di sfoglia con zucchine

In alcune culture il cibo si mangia quasi esclusivamente con le mani, come accade nella cultura etiope, mentre per noi il finger food è quello che rientra quasi sempre in quelli che noi definiamo “stuzzichini” e dunque spesso negli antipasti. Il finger food secondo me è la più interessante ed intelligente invenzione degli ultimi tempi:

Idea per cena con ricotta fatta in casa

Idea per cena con ricotta fatta in casa

La storia della ricotta ha origini molto antiche. Testimonianze storiche attribuiscono la scoperta alle civiltà Sumere e dell’Antico Egitto, mentre una citazione contenuta nell’Odissea parla della sua diffusione in ambiente Greco e poi Romano. Nel Medioevo visse un particolare periodo di splendore, e la tradizione cristiana attribuí a San Francesco d’Assisi l’insegnamento delle tecniche per ottenere la massima eccellenza

Fantasie di uova strapazzate e carciofi

Fantasie di uova strapazzate e carciofi

Uno dei piatti più diffusi al mondo ha origine francese, e sono le uova strapazzate. Ovviamente a base d’uovo, si mischiano tra loro albumi e tuorli e si cuociono in una padellina leggermente oleata mescolando di continuo per strapazzare. Una versione più leggera e gustosa, la otteniamo aggiungendo i carciofi, alimento che ancora per poco

Bentornato autunno! Torta di mele

Bentornato autunno! Torta di mele

Quando si tratta del periodo autunnale, la prima ricetta che viene in mente è sicuramente la torta di mele. Sì, anche poi funghi, minestre, zuppe, il brodo con la carne alla pizzaiola e le patate a bastoncino al forno, ma a farla realmente da padrona in questo periodo, è questo fantastico dolce che in qualsiasi