Colomba fatta in casa, 28 ore di lievitazione

Colomba fatta in casa, 28 ore di lievitazione

La colomba racchiude diversi dolci tipici, dalla tradizione tutta italiana; due sono i dolci principali che rispondono a questo nome: la colomba pasquale tipica lombarda con origine negli anni trenta del 1900 ideata dalla Motta e successivamente diffusa in tutta Italia e l’altra, con tradizione più antica, tipica sicula chiamata anche pastifuorti. Entrambi i dolci

Idea per cena con ricotta fatta in casa

Idea per cena con ricotta fatta in casa

La storia della ricotta ha origini molto antiche. Testimonianze storiche attribuiscono la scoperta alle civiltà Sumere e dell’Antico Egitto, mentre una citazione contenuta nell’Odissea parla della sua diffusione in ambiente Greco e poi Romano. Nel Medioevo visse un particolare periodo di splendore, e la tradizione cristiana attribuí a San Francesco d’Assisi l’insegnamento delle tecniche per ottenere la massima eccellenza

Savoiardi fatti in casa, idea regalo

Savoiardi fatti in casa, idea regalo

Alla base della pasticcera franco- italiana, i savoiardi. Prendono il nome dalla città di Savoia, sono dei dolci leggeri dalla consistenza molto friabile e spugnosa. La forma consiste in un cilindro schiacciato con gli spigoli smussati che ricorda un grosso dito (in inglese chiamato lady fingers ) mentre in Francia prendono il nome di biscuit à la cuillère