Timballo di rigatoni in padella

Timballo di rigatoni in padella

Il timballo è una specialità culinaria cotta al forno in un apposito stampo per essere serviti sformati. Diversi tipi di ingredienti, sempre molto ricchi e saporiti, dalla pasta al riso, carne bianca e rossa e via dicendo, a volte preparati anche con l’utilizzo di questi ingredienti all’interno di pasta sfoglia, pasta frolla o pasta brisè.

Alcune cose che non capisco dei ristoranti – Seconda parte

Alcune cose che non capisco dei ristoranti – Seconda parte

Oggi riprendo e termino il discorso avviato la scorsa settimana sui comportamenti che mi infastidiscono quando entro in un ristorante e sui quali, magari, spesso non riflettiamo. Ci sono certamente motivazioni che spingono un ristoratore a fare delle scelte piuttosto che altre, ma forse si perde di vista il fatto che queste non possono essere sempre “di comodo” ma devono essere fatte per invogliare un cliente a ritornare.

Tortiglioni con cipolla caramellata e tuorlo d’uovo fritto

Tortiglioni con cipolla caramellata e tuorlo d’uovo fritto

Quello che vi presento oggi è un piatto al quale tengo molto, perché a quanto mi risulta è una ricetta inedita. Non lo si improvvisa all’ultimo momento, ma vi assicuro che la soddisfazione nel mangiarlo compensa ogni minuto di attesa.   Di seguito riporto le dosi per una persona, perché penso che questo piatto appartenga alla categoria del cosiddetto comfort food, quella