Torta alle pesche cotta in padella

È ufficialmente autunno, ma nei mercati ortofrutticoli si riesce ancora a trovare frutta tipicamente estiva, anche grazie al clima caldo che non accenna ad andare via. Tra questi frutti estivi ci sono le pesche, che non essendo particolarmente amate da me, vengono quasi sempre snobbate, ma non è questo il caso. Questa volta, ho voluto trasformare