Muffin pizza con carciofi e sottilette

Muffin pizza con carciofi e sottilette

Un’idea alternativa alla cena della domenica sono i muffin pizza con un impasto speciale lievitato 24 ore per aumentarne la digeribilità. Lasciando a riposo l’impasto, per lungo tempo, l’azione del lievito viene rallentata e questo conferisce morbidezza, leggerezza e un’aroma più particolare alla pizza che andrete a preparare. Ci vuole solo un po’ di pazienza,

Focaccia con melanzane e cotto senza lievitazione

Focaccia con melanzane e cotto senza lievitazione

Ospite dell’ultimo minuto che bussa alla porta, panico e conseguente groppone in gola che ti coglie e non ti fa più respirare, ragionare, vivere. “Speriamo vada via presto”, è l’unico pensiero che vaga nella tua testa… ok no, forse non proprio l’unico; per la verità, anche il “ma questo/a non poteva venire prima, visto che tra

Alcune cose che non capisco dei ristoranti – Seconda parte

Alcune cose che non capisco dei ristoranti – Seconda parte

Oggi riprendo e termino il discorso avviato la scorsa settimana sui comportamenti che mi infastidiscono quando entro in un ristorante e sui quali, magari, spesso non riflettiamo. Ci sono certamente motivazioni che spingono un ristoratore a fare delle scelte piuttosto che altre, ma forse si perde di vista il fatto che queste non possono essere sempre “di comodo” ma devono essere fatte per invogliare un cliente a ritornare.