Pettole pugliesi di Santa Cecilia

Pettole pugliesi di Santa Cecilia

Nel giorno di Santa Cecilia, il 22 novembre, a Taranto, in provincia, in Puglia e anche in altre regioni del Sud Italia, è tradizione preparare le pettole. Una ricetta povera nei suoi ingredienti, potrei descrivere le pettole come delle palline di pastella lievitate, fritte nell’olio di semi e passate nello zucchero, ma sono molto di

Panzerotti fritti pugliesi con mortadella

Panzerotti fritti pugliesi con mortadella

Da brava pugliese, una delle ricette tradizionali più proposte in compleanni, feste, cene, sabati sera in compagnia e non passati in casa, è sicuramente quella dei panzerotti.  Il panzerotto pugliese, si narra sia nato a Bari intorno al XVI secolo in concomitanza con la diffusione del pomodoro in Italia; le massaie di un tempo erano