Bignè ripieni vegan con crema al limone

I bignè sono un dolce tipico francese, dalla classica forma tondeggiante. (a volte allungata e chiamata eclair) Prevedono due tipi di preparazione: bignè fritti e bignè ripieni. Il bignè fritto, in Europa, è una pasta di farina, uova, latte, zucchero, burro, lievito e liquore, divisa in piccole forme, fritte e spolverate di zucchero (una sorta