Pappardelle senza glutine con ricotta e tonno

Pappardelle senza glutine con ricotta e tonno

Cos’è la celiachia? La celiachia è un’infiammazione cronica che distrugge la mucosa dell’intestino tenue e viene scatenata dall’ingestione di cibi contenenti glutine (presente in svariati tipi di cereali: kamut, avena, frumento, farro, orzo, segale.) Caratterizzata da sintomi variabili ha una diagnosi che avviene solo tramite analisi del sangue e tramite la biopsia dell’intestino tenue. Una